料理初心者必見!「さしすせそ」を簡単に覚える驚きの方法とは

「さしすせそ」の覚え方にコツがある!意味と使い分けを徹底解説

「さしすせそ」は、料理の基本となる調味料の順番を示す言葉です。しかし、初心者にとっては意味や使い分けがわかりにくいことも。そこで、「さしすせそ」の正しい使い方を徹底解説します。
まず、「さしすせそ」の意味ですが、それぞれ以下のような調味料を表しています。
「さ」 – 塩 「し」 – しょう油 「す」 – 酢 「せ」 – せんしょう(味噌) 「そ」 – その他の調味料(砂糖、香辛料など)
これらの調味料を、料理の工程に合わせて順番に加えていくのが「さしすせそ」の基本的な使い方です。
例えば、炒め物の場合は、「さ→し→す→せ→そ」の順で調味料を加えていきます。まず塩で下味をつけ、次にしょう油で味付け、酢で酸味を加え、最後に味噌や砂糖などで仕上げるといった具合です。
一方、煮物の場合は、「し→せ→す→さ→そ」と、順番が少し異なります。しょう油で味付けした後に味噌を加え、最後に酢や塩、その他の調味料を足していきます。
このように、料理の種類によって「さしすせそ」の順番は変わってきます。そのため、ひとつの順番を覚えるだけでなく、料理のジャンルごとに使い分ける必要があります。
「さしすせそ」は、料理の基本を理解する上で欠かせない重要な概念です。最初は難しく感じるかもしれませんが、徐々に使い分けの感覚を掴んでいきましょう。

「さしすせそ」を使った料理レシピで実践的に学ぼう

「さしすせそ」の意味と使い分けについて理解を深めたところで、次は実際の料理レシピを通して、その活用方法を学んでいきましょう。
まずは、炒め物の定番、「回鍋肉」のレシピから見ていきます。
回鍋肉の場合、「さしすせそ」の順番は「さ→し→す→せ→そ」となります。
まずは肉に塩(「さ」)をふって下味をつけ、続いてしょう油(「し」)で味付けします。その後、酢(「す」)を加えて酸味を付け、最後に味噌(「せ」)と砂糖(「そ」)を入れて、コクと甘みを出していきます。
次に、煮物の定番、「肉じゃが」のレシピを見てみましょう。
肉じゃがは「し→せ→す→さ→そ」の順番で調味料を加えていきます。
まずはしょう油(「し」)で肉と野菜を煮込み、次に味噌(「せ」)を加えてコクを出します。その後、酢(「す」)を足して酸味を付け、最後に塩(「さ」)と砂糖(「そ」)で仕上げていきます。
さらに、「さしすせそ」を使ったレシピとして、定番の「カレー」も見ていきましょう。
カレーの場合、「し→そ→せ→さ→す」の順番で調味料を加えていきます。
まずはしょう油(「し」)でルーを煮立て、次に香辛料(「そ」)で味付けします。その後、味噌(「せ」)を入れてコクを出し、塩(「さ」)で味加減を調整。最後に酢(「す」)を足して酸味をプラスしていきます。
このように、「さしすせそ」の順番は料理ごとに異なりますが、その使い分けを理解すれば、各種料理の調理が格段に簡単になります。
実践的なレシピを通して「さしすせそ」の活用方法を学んでいきましょう。

最後に

これまで、「さしすせそ」の意味や使い分け、そして具体的なレシピの例を詳しく見てきました。
最後に、この重要な基本を簡単に覚える”驚きの方法”をお伝えします。
それは、「さしすせそ」を「醤油」「酢」「味噌」「塩」「その他」と置き換えて覚える方法です。
「さ」は「塩」、「し」は「しょう油」、「す」は「酢」、「せ」は「味噌」、「そ」は「その他の調味料」に置き換えれば、「さしすせそ」の意味がすぐに理解できますね。
さらに、料理のジャンル別の順番も、これらの言葉で覚えやすくなります。例えば炒め物なら「しょう油→味噌→酢→塩→その他」、煮物なら「しょう油→味噌→酢→塩→その他」といった具合です。
この置き換え方法を使えば、「さしすせそ」の意味や使い分けが一目瞭然となり、料理初心者でも簡単に習得できるはずです。
ぜひ、この “驚きの方法” を活用して、料理の基礎を しっかりマスターしていきましょう。